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Vinho Português Pêra-Manca Branco 750ml
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Vinho Português Pêra-Manca Branco 750ml

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Descrição

Ficha Técnica:

País: Portugal

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Safra: consultar

Teor Alcoólico: 13,0

Tipo: Branco

Tamanho: 750ml

EAN caixa: 5602720154060

Casta: Antão Vaz, Arinto

Enólogo: Pedro Baptista

Observações:

Produzido pela primeira vez em 1990, este célebre vinho é associado ao Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, um antigo mosteiro de ordem religiosa católica que remonta o século XV e que está localizado na região de Évora, cidade considerada Patrimônio Mundial da Humanidade, pela Unesco.

Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, além de uma prensagem e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço inox e a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC.

Posteriormente a fermentação, segue um estágio de 12 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica. Após esse processo, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado, seguido por um último estágio de 12 meses em garrafa.