Descrição O Chablis Moillard "Coquillage" é uma ode ao terroir único de Chablis, na Borgonha, caracterizado pelo solo Kimmeridgian (composto por calcário e fósseis de pequenas ostras marinhas). Este vinho é elaborado pela histórica Maison Moillard, que busca expressar a pureza da Chardonnay sem a interferência da madeira. O nome "Coquillage" (Concha) faz referência direta à mineralidade salina e ao frescor cortante que definem os grandes vinhos desta denominação, resultando em um branco elegante, vertical e profundamente gastronômico.
Ficha Técnica
País: França
Região: Borgonha (Chablis AOC)
Vinícola: Maison Moillard
Tipo: Vinho Branco Seco
Uva: 100% Chardonnay
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura de serviço: 10°C a 12°C
Notas de Degustação
Visual: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, brilhante e cristalino.
Aromas: Apresenta um bouquet refinado com notas de frutas cítricas (limão siciliano e maçã verde) e flores brancas. O destaque é a marcante nota mineral que remete a pedra molhada e pólvora, típica do solo calcário da região.
Paladar: Em boca é seco, tenso e vibrante. Possui uma acidez elétrica que traz extrema refrescância, acompanhada por uma textura levemente untuosa e um final de boca longo, marcado por uma sutil salinidade e pureza de fruta.
Harmonização É a harmonização clássica e definitiva para ostras frescas e frutos do mar crus (sushis e sashimis). Acompanha perfeitamente peixes brancos grelhados, espaguete ao vôngole, ceviches e queijos de massa mole e casca branca, como o Brie. Sua mineralidade também o torna um excelente parceiro para pratos da culinária francesa clássica, como o Escargot.
