O Purple Angel é amplamente reconhecido como um dos melhores vinhos do Chile e, possivelmente, a expressão máxima da uva Carmenere no mundo. Elaborado pela prestigiada Viña Montes, este rótulo é o resultado de uma busca incessante pela perfeição no Vale de Colchagua. As uvas provêm dos melhores setores de Marchigüe e Apalta, onde a Carmenere atinge uma maturação fenomenal. Com um estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês, o Purple Angel é um vinho de "outro planeta", combinando uma estrutura poderosa com uma elegância e suavidade que desafiam os sentidos.
No nariz, é uma explosão de complexidade: notas intensas de frutas negras maduras, como amora e mirtilo, fundem-se a toques de chocolate amargo, café, tabaco e especiarias doces. Em boca, revela-se denso e encorpado, mas com taninos que são pura seda -- característica que lhe rendeu o nome "Anjo Roxo". A acidez é perfeitamente integrada, conduzindo a um final interminável e sofisticado.
Ficha Técnica
País: Chile
Região: Vale de Colchagua (Apalta e Marchigüe)
Vinícola: Montes Wines
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uva: 92% Carmenere, 8% Petit Verdot
Volume: 750ml
Teor alcoólico: aproximadamente 14,5% a 15,0%
Temperatura de serviço: 17°C a 19°C
Potencial de guarda: 15 a 20 anos
Notas de Degustação
Visual: Púrpura profundo, quase impenetrável.
Aromas: Frutas negras, figos secos, chocolate, notas de caixa de charuto e especiarias finas.
Paladar: Opulento, cremoso, com taninos aveludados e persistência extraordinária.
Harmonização
Cortes nobres de carne vermelha (Wagyu, Bife de Ancho ou Prime Rib)
Cordeiro assado com redução de vinho e ervas
Carnes de caça de sabor intenso (Javali ou Cervo)
Queijos potentes e maduros (Grana Padano ou Queijos Azuis premium)
Gastronomia de alta complexidade com molhos densos e trufados
